趁着柠檬盛产的季节，将柠檬好好运用吧!制成柠檬冰块是最能保留原始风味。每天取二颗用来当作保健饮料饮用或当调味剂，不仅方便，也很健康哦!

柠檬冰块的作法很简单，可以单纯榨汁也可以连皮一起打成果泥，再做成冰砖，在制作的过程中的确好玩又有趣。然后，每天就可以直接把冰块拿出来用，是不是很便利呢?

柠檬冰块制作法

材料：新鲜柠檬6颗、制冰盒、保鲜袋

1.将柠檬洗净，用软刷将柠檬皮轻刷过后，泡温水数分钟，会让柠檬皮变软，更好取汁。

2.将柠檬切开来取汁，或用取汁器取汁。

3.将柠檬汁倒入制冰盒内，快速放入冷冻库。

4.使用时，只要扭一下盒子，就能轻松取下柠檬冰块。

刷一刷，保留皮的营养成分

柠檬皮因为含柠檬精油，有些人会感到胃部不适，因此建议可以将柠檬皮刨掉一些，只保留3/4，不要全部去除，可减缓症状，也可保留柠檬皮的精华。另外，果皮容易有残留农药的疑虑，所以在清洗时，建议可用软刷将果皮先刷一刷再冲水，可以减少农药残留。

选柠檬，要选对季节最好吃？

蒂头带绿的柠檬比较新鲜，而果皮颜色最好是均匀的，浅绿或微黄都比深绿来得理想;果实要有弹性，不宜太硬，但必须重量十足，才会饱满多汁。通常外形比较圆的柠檬，多汁但比较不酸，外形比较尖的柠檬则相反。从夏季到秋季都是柠檬的产季，以盛夏时的品质特别棒。

如何去除柠檬的农药残留？

柠檬在开花结果的时候，通常农民会喷洒农药以预防虫害，基本上若是农药期过了，是安全的。但为了确保安全，还是要尽量清洗干净。我们可以先用软刷将果皮先刷一遍，再以50度的温水浸泡后再冲洗，能有助于农药的去除。

柠檬vs.莱姆，傻傻分不清

在市场上，我们通常看到的柠檬都是属于绿色的，而进口的黄色柠檬，即是莱姆。其实不然。虽然他们都属于芸香科柑橘属，却是不同种的柑橘类果实。

在口感上，也有差别，绿柠檬较酸;黄色则酸味淡带点甜。柠檬的果皮较粗糙且厚，外表较为瘦长，香气足。莱姆则外表较柠檬为圆，果皮也较为光滑，较无柠檬香气。剖开后，柠檬通常带籽，莱姆则无籽，所以莱姆又称为是无籽柠檬。

在用途上，柠檬跟莱姆也大不同唷，柠檬可以榨果汁、做为调味之用，而莱姆因为肉多、汁多大部分被用作调味香料之用，或是做成莱姆醋，蜜饯等。两者虽然外表有颜色明显的区别外，其营养成分可是相同的哦!