这款烤箱菜准备起来非常简单，外层多汁浓郁，内心的鸡蛋又软又嫩，营养健康，还只需要洗一个烤盘，而且番茄和鸡蛋在味道上本来就很搭，是一道厨房新手也不容易出错的料理。

制作Baked Eggs in Tomato Cups，步骤如下：

打横切掉番茄的顶端，挖出中间的果肉让番茄变成碗状(果肉可以留下来熬煮成意粉酱)。

放在烤盘上，淋上橄榄油，撒上适量的盐、黑椒和百里香，放两片蒜片进番茄里。

送进预热至200摄氏度的烤箱。原方一次烤了6个番茄，所以耗时大约35分钟，如果你一次只做两个，大概十来二十分钟看看番茄是否像图中这样外皮变得有一点点皱，是的话就可以出炉了。

出炉，打入鸡蛋，撒上盐和黑椒，重新放回烤箱烤7至9分钟，或到你喜欢的状态即可。