月底就是圣诞节了，大家准备去哪里吃大餐呢?虽然说在外面吃圣诞套餐省心省力，但十有八九都会被宰，一顿饭下来每位几百上千，比较人气的餐厅还要分两轮，简直像在外吃团年饭一样匆忙，所以不介意的话，今年不如试试在家做圣诞餐吧!下面分享的菜谱包括一道沙拉、一道主食、一道可以升级成主食的主菜，还有一款超快手但又貌美的甜品，希望大家会喜欢。

1. 华尔道夫沙拉（1-2人份）

Waldorf salad绝对称得上是美式沙拉中的经典之一，据说是华尔道夫饭店首创的，第一个版本里只有苹果和芹菜。之所以在圣诞菜谱中选择这款更适合春夏季吃的沙拉，全因为它尝起来清爽脆甜，加上准备起来非常快，很适合有大餐要准备的繁忙时刻。

这款沙拉后来演变出的版本众多，有加淡奶油的、有加提子的、有加葡萄干的、有加熏鸡肉的，还有加其他果仁、蔬果的，各位可以按自己喜好搭配，但前提是必须要有苹果、西芹与核桃这组铁叁角。

材料：西芹两根、苹果1个(最好是青苹果，没有的话口感爽脆的品种也ok)、烤香或炒过的核桃 一小把、柠檬半个、蛋黄酱2tbsp、淡奶油5g(可选)、盐和现磨黑椒适量

Step 1: 苹果去皮去核后切丁，挤上柠檬汁翻拌，防止氧化变色。西芹洗净后削掉外层的粗糙纤维，切小段;(不放心生吃西芹的朋友可以先焯水几秒，然后过冷河，沥干水后再用来拌沙拉)

Step 2: 将蛋黄酱、淡奶油、盐和黑椒混合，拌沙拉之前先试味。(淡奶油的加入可以让口感更丰厚，并且可以调节蛋黄酱的浓度，一点点就够，多加了酱料会稀，无法包住食材)

Step 3: 最后将核桃、苹果、西芹，还有酱料拌匀即可食用。(想漂亮的话一部分核桃 不要拌入沙拉酱，最后用来点缀)

Note：

1.酱料不要加太多，否则会掩盖了西芹的清香和苹果的果味。

2.如果你正在减肥，可以改用低卡的蛋黄酱或Yogurt来代替。(小编个人最爱用Yogurt)

3.没有柠檬的话，将苹果丁浸泡入水中也可以防止变色，但滴入柠檬汁的话会多一股清香。

4.再加入生菜和鸡肉就可以作为正餐单吃，营养而且负担小。

2. 白酒鲜虾番茄意粉（1人份）

和上面的沙拉一样，这款番茄意粉同样是走清新路线的，而且酸甜醒胃，可以让你继续期待下一道主菜。因为用虾头炸过油，番茄和虾肉用白葡萄酒提了味，所以非常鲜，而且有漂亮诱人的红色油光。还有一点要提醒大家，就是一定一定要加一小只辣椒，味道会立刻升华!

材料：意粉80g、鲜虾8-10只、小番茄8-10个、大蒜2-3瓣、小红辣椒1个、白葡萄酒大约1/3杯(如果煮出来的汤汁不够，可以再适量加点水或者酒)、盐适量、黑椒适量、橄榄油适量、意番茜or罗勒几片

Step 1: 小番茄洗净去蒂后对半切开，个头大的一开四;鲜虾去头、开背、去虾线;蒜瓣切片;小红辣椒去籽切圈。

Step 2: 虾头倒入烧热的橄榄油中小火炒至油变红色，另一边按外包装指示煮意粉，一般为8-10分钟。(记得要在水里加盐哦!)

Step 3: 大蒜和辣椒倒入虾头油中炒香，然后倒入虾肉，撒上盐，接着倒入白葡萄酒去腥提味。

Step 4: 倒入番茄，中小火炒至变软出汁。

Step 5: 撒上盐和黑椒，如果家里有罗勒或意大利综合香料也可以稍微放一下增加风味。

Step 6: 将煮好的意粉倒入鲜虾番茄中，充分翻拌混合即可摆盘，最后用意番茜或罗勒点缀一下就可以了。

Note：尽量用鲜虾，不敢处理的话可以直接放进冰箱急冻，然后再拿出来加工。