看到西瓜、菠萝上市，就知道已经一只脚踏入了炎夏，每年的这个季节总少不了冰品的陪伴?那么今天快来我们一起学做Sorbet(雪酪/雪葩)。没有繁琐的制作，食材也很容易买到，除了用时令鲜果制作的健康版本之外，这次还将为大家带来鸡尾酒口味的Sorbet，光是那一款闻着就已经被满满的夏威夷风味迷醉的Pina Colada 雪酪，就已经足够让人对夏日满心期待，事不宜迟，立刻开课。

1. 消暑西瓜Sorbet

材料：

1/2 个无籽西瓜，切小丁

鲜榨柠檬汁适量

制作步骤：

将西瓜丁放进冰箱冷冻过夜。

倒入食物处理机或搅拌机，加1tbsp新鲜柠檬汁搅打到冰沙状态，试味，酌量增加柠檬汁后即可立刻享用。

2. 浓郁香芒Sorbet

材料：

4 杯新鲜芒果肉(切成丁)

1 tsp 新鲜青柠汁

1 杯幼砂糖(需要根据你所用的芒果的甜度来调整，建议酌量逐次增加)

3 杯冰粒

制作步骤：

将所有材料倒入食物处理机搅打到顺滑。

试味，不够甜的话继续加入甜味剂。

再搅打几下混合即可立即享用。

3. Pina Colada Sorbet

材料：

1 个新鲜的菠萝，去皮切丁

1 杯淡椰浆 (建如果只有一般较为浓稠的椰浆，可以用一半椰浆兑一半鲜奶)

2/3 杯幼砂糖

少许新鲜青柠汁

2 tbsp兰姆酒

½ 茶匙天然椰子香精(可选)

制作步骤：

将所有材料倒入食物处理机，搅打到顺滑无颗粒。

将混合物倒入容器中，冷藏到冰凉。

取出，如果发现有分层现象，再搅打一遍。

倒入密封容器中，冷冻至凝固即可。