经历了一整个礼拜的上班或是学校的紧凑日程表后，周末的晚餐时光只想好好善待自己，任何一种慰藉心灵的食物都是最佳的自我疗癒方式。最近在澳洲的生活，得了闲，假日喜欢穿梭在传统市场里听着那些贩商们竞卖叫价，情不自禁手上已抓着一把把新鲜蔬菜，再到肉贩买牛排顺道跟店家交流起烹调牛排的私人料理方式，最后到家里附近的酒商买瓶白葡萄酒，满到手上都捧不住任何东西后才心满意足地回了家。

跟了几位肉商大叔攀谈后，讨价还价得到几种独门醃牛排食谱，回家试了几次意外发现，除了在煎好的牛排上撒上海盐这种保留最原味的烹调方式以外，事前醃渍后的牛排意外多了新鲜好滋味，从随手可得的辛香料到点缀味蕾的柠檬，简单包办所有醃料，代表了各国的代表性滋味，几分钟上桌后你会惊讶这十位小小功臣是如何成功立了大功。

马来西亚风味

材料：

1. 姜

2. 蒜

3. 姜黄

4. 干红辣椒

5. 香茅茎

6. 虾酱块

7. 柠檬

墨西哥风味

材料：

1. 墨西哥黑啤酒

2. 小茴香

3. 黑胡椒

4. 辣椒粉

5. 干ancho辣椒粉

6. 干墨西哥奥勒冈香草

7. 香菜

8. 柠檬

9. 蒜

英国酒吧风味

材料：

1. 橄榄油

2. 牛肉汤

3. 红葱头

4. 蒜

北非风味

材料：

1. 橄榄油

2. 橙皮

3. 北非马格里布harissa 辣酱

4. 深辣椒粉

加拿大蒙特娄风味

材料：

1. 莞荽子

2. 黑胡椒

3. 莳萝/小茴香

4. 辣椒粉

5. 红辣椒片

6. 洋葱粉

7. 蒜粉

巴西风味

材料：

1. 橄榄油

2. 白胡椒粉

3. 墨西哥 Serrano 辣椒

4. 蒜

宫保口味

材料：

1. 芝麻油

2. 海鲜酱

3. 白醋

4. 美国sriracha 辣椒酱

5. 青葱

6. 蒜

西班牙风味

材料：

1. 橙皮

2. 烟薰辣椒粉

3. 平叶巴西里

印度风味

材料：

1. 芝麻油

2. 酱油

3. 洋葱

4. 青葱

5. 蒜

6. 黑胡椒

7. 白芝麻

8. 糖

德州混墨西哥风味

材料：

1. 黑胡椒

2. 烟薰辣椒粉

3. ancho辣椒粉

4. 干芥末粉

5. 莞荽子

6. 奥勒冈

6. 莳萝/小茴香

7. 柠檬

这个周末夜晚请让这十款 comfort steak 抚慰你的胃，也抚慰你的心灵。